ダイエット（DIET）の意味！
食事により健康を取り戻すことが、本来は、ダイエットの本当の目的であり、たとえ痩せることが目的であっても健康を害する方法でのダイエット法はダイエットとは言えません。今、さまざまなダイエットの情報が流れる中で、長年に渡りこれなら絶対効果があると勧められているダイエットはありますか？ 今迄にも、ダイエットサプリメント、絶食ダイエット、炭水化物抜きダイエット、低カロリーダイエットなどのダイエット法が多数ありますが、どうして長続きしないのかと思った事がありませんか？それは、体や食生活に無理があり、精神的、身体的にも健康を維持する事が難しいからではありませんか！結局、行き着くところは、『おいしく食べて健康的にやせる』ということだと思います。
★ダイエット本来の意味の「食事療法」+「適度な運動」＝健康+オマケの体重減
★適度な運動⇒有酸素運動⇒食事によって脂肪が体内に入ると、血液中に流れはじめ、同じように血液中に溶け込んでいる酸素が、脂肪と結合します。脂肪と結合した酸素は、脂肪と共に燃焼します。有酸素運動をする事によって、酸素が血液中に、適度に多く取り込めれば、 より多くの脂肪と結合し燃焼させられることができるのです。但し、体に入ったばかりの脂肪が燃焼するだけで、すでに体に溜まっている体脂肪が燃焼するには、有酸素運動をはじめてから20～30分の時間が必要です。（溜まった体脂肪を分解する酵素「リパーゼ」は体温により活性化しますので、必要な適温（普段より+1～2度）にまで体温が上昇するのには、通常20～30分時間を必要とします。）
①「ダイエットスープ」野菜中心の いろいろレシピ！
◆水分、油を一切使っていない野菜だけ～スープ！
〔材料：6人分〕
・トマト 大４個（ホールトマト１缶代用ＯＫ） ・キャベツ 1/2個 ・玉ねぎ 1個 ・ベーコン 6枚 ・ニンニク ２片 ・コンソメ ２個 ・ローリエ ２枚 ・パルメザンチーズ 適量・塩コショウ 少々
〔作り方〕
・トマトはヘタをくり抜き、十字に切り込みをして熱湯に入れ皮が破れたら、すぐ水に入れ皮をむく。(湯むき)種を取り除き、粗く刻む。
・キャベツ、玉ねぎ、ベーコンを2ｃｍ角に切り、ニンニクは、目を取り、みじん切りにする。
・大鍋にベーコンを入れ、炒めニンニクを加え、香りが立てば、キャベツ、玉ねぎ、トマトを入れ炒める。
・野菜から水分が出てきたら、コンソメ、ローリエを加え、鍋に蓋をして弱火で1時間以上煮る。
・塩コショウで味を整え、最後にお好みでパルメザンチーズを削って加える。
※ズッキーニ、南瓜、ニンジン、セロリなどを加えても美味しく頂けます。チーズを加えることでコクが出ます。マカロニと一緒に食べるのも良いですよ。
◆栄養もあり、ノンオイルで美味しい赤のトマトスープ！
〔材料2人分〕
・トマト 2個 ・たまねぎ1個 ・にんじん1個 ・ベーコン(ハム) 4枚 ・水 6００ｃｃ コンソメ(固形) 2個 ・塩/コショウ（粗挽き・粉末）適量・パセリ適量
〔作り方〕
・鍋に水+コンソメをいれ中火にかけます。
・にんじん・たまねぎ・ベーコンを角切りして鍋に入れていきます。
・火が通ったら、トマトを角切りして加え、アクを取ります。
・塩コショウで味を整え、お好みでパセリをのせたら完成です。
◆きのこの白みそ豆乳スープ
きのこは低カロリーで、ビタミンＢ群を多く含み糖質や脂質の代謝を促進してくれ、又、豊富な食物繊維は腸内環境を整えて、コレステロールの排出を助けます。（メタボリックシンドロームが気になる方にもオススメ！）
材料
・所要時間２０分
〔材料1人分〕
・きのこ80ｇ（しめじ、しいたけ、エリンギなどお好みで）・だし汁125～150）cc・たまねぎ30ｇ・にんじん20ｇ・かぼちゃ30ｇ・白みそ大さじ1／2・豆乳75～50）cc・塩・コショウ適量・パセリ適量（三つ葉、イタリアンパセリ、セルフィーユなどでもＯＫ）
〔作り方〕
・きのこは、いしづき・根元を切りとり、さきます割きます。パセリはみじん切り、野菜は一口大に切ります。白みそと豆乳はよく混ぜておきます。
・鍋にだし汁を入れ、パセリ以外の野菜を煮ます。（だし汁の量が少ないので火加減に注意。）
・野菜が煮えたら、きのこを加えてさっと煮ます。（鍋の中の具をざっくりと混ぜ、きのこに火をとおします。）
・火を弱めて、白みそを豆乳で溶いたものを加え、塩・コショウで味を整え、パセリを加えます。（煮立たせずに弱火で、あたたまったら出きあがりです。）
※豆乳を煮立たせるとダマになりやすいので、火加減に注意して下さいね。
②「ダイエットスープ」野菜・お粥・おやつの レシピ！
◆丸ごと新玉ねぎチーズとろ-りスープ
〔材料2～4人分〕
・新玉ねぎ 4個 ・ベーコン 2枚 ・きのこ（お好みで）１パック ・塩、こしょう 適量 ・コンソメ ２個 ・しょうゆ 大さじ1 ・とろけるチーズ ４枚 〔作り方〕
・圧力鍋に皮を剥いただけの玉ねぎを丸ごと入れ、ベーコン、きのこをいれて、玉ねぎが７割かぶるくらいの水を入れて、コンソメを加え蓋を閉めます。
・7-8分加圧した後自然冷却。圧力が抜けたら蓋を開け、醤油、塩こしょうで味を整えて中火で煮ます。
・お皿に盛り付けて、玉ねぎの上にとろけるチーズを乗せてレンジで（加熱時間は調整して下さい）1-2分。
◆魚介類と野菜のホワイトスープ
〔材料１人分〕
・ベーコン１枚・魚介類（エビ、あさり、イカなど）の冷凍食品１カップ・玉ねぎ１/４個
・キャベツの葉２枚・ブロッコリー１/４個・固形スープの素１個・牛乳１/２カップ・水１カップ・酒大さじ１
〔作り方〕
・ベーコン、玉ねぎ、キャベツを食べやすい大きさに切り、ブロッコリーは小房に分ける。
・魚介類に酒をふりかけ、電子レンジで２分加熱する。
・鍋に水と固形スープの素を入れ、野菜の具を入れて煮立ったら弱火で５分煮る。
・牛乳、ブロッコリー、魚介類を加えて塩、こしょうをふって、ひと煮したらＯＫ。
★白粥（基本）
〔材料１人分〕
・ご飯茶碗１杯分・水２カップ・塩１つまみ
〔作り方〕
・鍋に、ご飯と水を入れて、強火にかけ、煮立ったら中火にして、塩を入れ、ときどきかきまぜながら５～１０分煮る。
・とろみがついたらでき上がり。（ねぎ、貝割れ大根などの香味野菜を刻んだものや白身魚の刺身、つくだ煮、しらす干し、梅肉、切りごまなどをトッピングしてもいいかも！）
★ダイエットに最強の根菜のお粥
〔材料１人分〕
・ご飯を茶碗１杯分・水２カップ・好みの野菜（ジャガイモ、人参、かぶ、ごぼう、蓮根など）約200ｇ・万能ねぎ１本・だしの素適宜・片栗粉大さじ１杯
〔作り方〕
・ごぼうは、ささがきにして水につけ、その他の根菜は一口大に切る。
・鍋に、水、根菜、だしの素を入れ、やわらかく煮るて、ご飯を加え、５～１０分煮る。
・水でといた片栗粉を加えてかきまぜ、火を止める。小口切りにした万能ねぎを散らして、出来上がり。
◆ダイエット中でも、甘いものが・・・・！
りんごとさつまいものさっぱり煮で、甘酸っぱくてボリュームがあるのでダイエット中の方にもＯＫかな？
〔材料4人分〕
・さつまいも 2本 ・リンゴ 大1個～2個 ・レモン 1個
〔作り方〕
・リンゴ（しんはとる）とサツマイモを（皮つきあり、なしお好みで）一口大に切ります。（あく抜き不要）
・レモンは、皮ごときざみます。（レモン果汁（100％）OK）
・ホーローのお鍋に材料をいれ、りんごの水分がでるのでそのままで煮ます。（水分が少ないと思う時は水を少し加える）
・色が変わって竹串をさして、スーッととおるなら出来上がりです
※冷蔵庫で数日持ちしますし、冷凍保存もできます。 （あったかくても冷たくても美味しいですよ！）又、水分をとばして冷凍パイシートを使えば、さつまいもとリンゴのパイがつくれますよ。